¿Ser alérgico es cocinar soso y aburrido? Este pudding de chía no piensa lo mismo
La pasada semana estuve impartiendo un taller en IKEA sobre cómo me he organizado siempre en la cocina teniendo alergias alimentarias, cómo evito la contaminación cruzada usando los utensilios correctos y, además, tres ideas de recetas muy fáciles sin alérgenos que personalmente me afectan (algunos frutos secos, pescado, marisco, huevo, kiwi, plátano, miel, champiñones).
Las semillas de chía hinchan TRES veces su tamaño al estar hidratadas. Además; son perfectas sustitutas de huevo por la baba que sueltan, que las hacen perfectas para ganar consistencia.
Por cierto, ¿Sabes que es la chía? ¿Crees que es un fruto seco o una semilla? Muchas veces confundimos muchos tipos de alimentos y no siempre la misma familia nos afecta por igual (por ejemplo, yo no soy alérgica a las almendras, castañas o piñones, a pesar de ser considerados frutos secos), y de todo esto hablo en este artículo.
Me apetece compartir contigo la receta del PUDDING DE CHÍA, para que veas que es posible adaptar nuestras alergias para hacer bonitos, saludables y sabrosas elaboraciones.
PARA ELABORAR EL PUDDING NECESITAS:
3 cucharadas de semillas de chía o cantidad al gusto dependiendo del espesor deseado
100ml leche (yo usé vegetal de soja y vainilla e hice otro pudding con leche de avena)
Sirope de ágave
Sirope de fresa de la tienda sueca de IKEA
Canela
Agua de azahar
Mezclar todo y dejar reposar mínimo 8 horas en la nevera.
PARA ELABORAR EL TOPPING NECESITAS:
Puedes elegir varios:
Granola (yo usé la de la tienda sueca de IKEA pero puedes usar la que quieras)
Fruta a elegir troceada
Flores comestibles
Recuerda que todo esto es adaptable a tus alergias, intolerancias y gustos. Solo es una lluvia de ideas. ¡Espero que lo disfrutes!
Un #besosintrazas a todo mi #equipotaper????